スロウなまいにち

今日は「富士手もみ保存会」の講習会。
保存会の方には昔からお世話になっている。

１５年前、私は茶娘だったので保存会の方と新茶ややぶきた茶のＰＲをしていた。
さらに母も保存会のメンバーだったのでいきなりからかわいがってもらっている

初めてすべての工程をこなした。

難しい・・・

でも針のように細く仕上げた手もみ茶はきれい。

師匠はとても手先が器用で動きがなめらか
やさしくやさしく仕上げていくのです。

仕上げまで約３時間。蒸すところからは６時間。
長い時間と丁寧な作業の繰り返しで手もみ茶は完成します。





すこし入れてもらいました。
５０度のお湯で約３分。

きれいなグリーン。甘さとほろにがさの残るまろやかな味。
これが本当のお茶。

久々においしいお茶を頂きました。